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| 米 |
２＋1/2カップ |
| 昆布 |
5cm |
| 里芋 |
90g |
| 人参 |
40g |
| かき |
130g |
| ゴボウ |
40g |
| コンニャク |
1/4枚 |
| 地えび |
90g |
| さやいんげん |
15g |
| 色かまぼこ |
1/4枚 |
| 油揚げ |
1/4枚 |
| かんぴょう |
8g |
| しいたけ |
5g |
| Ａ |
| 酒 |
少々 |
| 砂糖 |
大さじ２ |
| 塩 |
小さじ3/4 |
| Ｂ |
| だし汁 |
100CC |
| えびのゆで汁 |
80CC |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| 酒 |
大さじ1/2 |
| 砂糖 |
大さじ3/4 |
| 醤油 |
大さじ1/2 |
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| かきまぜ |
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- 米は洗っておき、普通に炊きあげ、（Ａ）をふりこみ、ごはんに味をつける。
- 具の材料を適宜に切り、（Ｂ）の調味料で煮る。
- えびは塩少々でゆで、ゆで汁はこし、えびは殻をむいておく。
- さやいんげんは塩ゆでし、小口切り又は斜め切りにする。色かまぼこは蒸し、小さく切る。
- かきは塩水で洗って、からいりし、酒・醤油・砂糖で甘辛く味をつける。
- １の味付けご飯に具を混ぜ、器に盛りつける。
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