邑久漁業協同組合＜邑久漁協＞
邑久漁業協同組合＜邑久漁協＞
邑久町漁協から岡山かき料理のレシピをご紹介いたします。
美味。岡山かき料理へのリンク
かき料理＜かきなます＞
材料（４人分）
かき ６０ｇ
大根 ２４０ｇ
にんじん ３０ｇ
大根葉 ６０ｇ
ふり塩 少々
Ａ
酢 小さじ１＋１/２
だし汁 大さじ１
醤油 大さじ１/２
砂糖 大さじ３/４
しょうが汁 大さじ３/４
ごま油 大さじ１強
かきなます
つくりかた
  1. 大根・にんじんは千切り、大根葉はさっと茄で小口切り。
  2. 大根・にんじんはふり塩を少々し、すこしおいてサッと水洗いしよくしほっておく。
  3. かきは塩水でよく洗いざるにあげ酒でからいりする。
  4. 調味料Aで２、３、さらに大根葉を和える。
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