材料（約4人分）
かき 500g
しょうが 30g
A
酒 大さじ3
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ3
作り方
1.かきを塩水でふり洗いし、水を切っておく。
2.しょうがは洗って皮つきのまま千切り。
3.鍋にAを入れ煮立て、かきとしょうがを加える。
4.煮立ったら網しゃくしでかきを取り出し、煮汁を煮詰めて再びかきを鍋に戻す。これを2～3度繰り返す。
5.最後に強火にして、煮汁をかきにからめるようにする。
※日持ちします。常備菜に、お酒の友に、お弁当の一品に。